仕事ばかりしているとアホになる。
最近仕事に生活の比重が片寄り気味なので、久しぶりに気分転換にパスタを作りました。普段は肉や魚を「ベストな火加減で焼く」のが僕の担当ですが、今日はちょっとパスタを食べてみたくなり、中央市場でチリエージョ（プチトマト）とバジリコ、そして近所の手打ちパスタ屋さんで打ちたての麺を買ってきました。
料理は気合い入れるととても美味しくできますよね。ひと手間で見違えるような味になるので楽しいです。トマトは1.3ユーロ、麺は3ユーロ、二人前の美味しいパスタが5ユーロで完成しました。コツはソースを事前に仕上げておくこと、あとはパスタの塩加減とゆで加減に気をつければ、もう完璧なパスタができあがります。この中でパスタのお湯の塩加減が一番重要ですのヨ。
僕は実は乾麺の方が好きなのですが、生麺の独特の旨みと歯ごたえもたまりません。今回食べてみて生麺にはラグーソース（ミートソース）が一番な気がします。近いうちに「気合いの入ったラグー」も試してみようと思います。
僕の場合、仕事に熱中しすぎたときや行き詰まった時は、気合いの入った料理すると頭すっきりします。雑念を捨てて料理に集中する。ひとつまみの塩の強弱で感動の味に変化します。
・・・美味しい料理を作ると、ワインも飲みたくなってくるので平日は厳禁です。まさに休日のお昼にピッタリの楽しみかただと思います。ハイ。
【2012年9月29日 堂 剛 - Tsuyoshi Doh】（写真：Spaghetti alla chitarra con pomodorini）
このブログ初めて見たけど凄く面白いですね^^
PS今日本は戦争秒読みですよ。
たまたま、このブログにたどり着きました。
とても、素敵なブログなので、コメントさせていただきました。過去の記事も、ゆっくり読ませていただきます！！
私は、同じくウンブリア州のペルージャ在住のヴァイオリニストです。オルヴィエートにはイタリアに来たばかりのときに、演奏しに行きました。私が演奏している弦楽合奏団のI solisti di Perugiaは、昨年のUmbria Jazz winterでも、そちらに行っています（私は、日本一時帰国のため、不在）。
ゆっくり観光で行きたいものです。近いからいつでも行けると思って、ついつい時間が経ってしまいます・・・。
私もマイペースながら、ブログをやっているので良かったら覗いてみてください。
私は3年前に伊に料理留学してまして、今は日本でイタリア料理教室を開いております。
帰国後も年に1，2度は長期滞在しております。
伊に婚約者がいることもあり、移住しようか3年間真剣に悩んでおります。
いろいろ不安はありますが、剛さんのブログを拝見して“全ては自分次第だ”と思わされました。
剛さんの「自分の気持ちの向く方向を信じる勇気」が必要だと感じました。
ありがとうございます。
いつか剛さんにお会いできると嬉しいです。
ペルージャか、もう８年ぐらい行っていないです。僕は今フィレンツェ在住です。演奏頑張ってくださいね！
> saciさん
そうね、未来は自分の手の中にあると思いますよ。それを実現するのは自分の覚悟と努力だけでしょう。頑張ってください。ま、婚約者がイタリアにいるなら、イタリアにくるのに抵抗は少ないですよね。
いろいろローマについて詳しく書かれていて、すごく頼りにさせていただいてます(*^_^*)相談なのですが今アイルランドに短期留学にきていて今月末にローマに行ってみる予定なのですが、宿を検索してもたくさんでてきてしまってわかりません・・(*_*) いきおいでフライトはとったんですが、宿を探すのにおすすめの地区？など教えていただけたら嬉しいです(>_<)
個人的にはナヴォナ広場近く、もしくはスペイン広場近くがお勧めです。観光に便利です。安いところが良ければバチカン近く、うるさくても駅近くが良ければテルミニ駅近く、といった感じです。ハイ。
頑張ってくださいね。旅程作りも旅で一番の楽しみだと思います。
東京在住のＫです。
お料理楽しいですよね！
ご近所で手打ちパスタが買えるなんて羨ましい！
こちらでは高級スーパーでは売っていたりもしますが、大抵イマイチ美味しくないんです。
ニョッキなんて自分で作った方がマシ！
でも会社勤めしている普段はニョッキなんて作っていられないのでせいぜい乾麺。
あぁ〜Lさんに連れて行っていただいたチヴィタで食べたタリアテッレがまた食べたいです！
帰ってきて間もないのに、既にまた行きたい！と貯金箱にせっせと小銭を投入しております(笑)
先日はイタリア旅行、お疲れ様でした。日本だとイタリア料理高いですよね。次回またイタリアに来られて、存分に美味しい料理を堪能してください。私もフィレンツェでは日本食まずい＋高いで、我慢しております。。。。
すごいですね!!写真を見るだけでものすごくおいしそうです♪（私が作るものはなぜかいつも…何か足りない…？て感じになってしまうので…笑）
質問があるのですが、今学校で進路調査をする時期で、書類を出さなければならないのですが学びたい学部で選ぶと興味の幅が広い為なかなか選び取れません…そこで例えば将来就きたい職業で選ぶ場合、イタリアで働くとしたらどのような職業があるのでしょうか？考えてみたのですがあまり思いつかず…です（私は完全に文系です。）
この間も面倒な質問をしたばかりで申し訳ないです… こちらもお暇な時に返事を頂けると嬉しいです！
文系ですか。私は理系なので全然知識ないですが、海外で仕事見つける場合はやはり理系の方が強い気がします。なにしろ数学も化学もコンピューターも世界共通言語ですから。学部は分からないですが、文系なら語学ですね。日本語、英語、中国語、イタリア語の4カ国語ができたら仕事はすぐに見つかると思います。
中国語ですか…!!考えたこともありませんでした！
まだ時間もあるので、色々と含めて考えてみようと思います。
ありがとうございました。