ツヨシのイタリア生活日記ブログ

今日は最近はまっているお気に入り白ワインについて・・・。
夏が終わり、白ワインから赤ワインに衣替えする季節になりました。僕は白ワインが大好きなのですが、寒くなると赤にシフトしていきます。そうやってお酒からも季節を感じられるのがイタリアの魅力です。


さて、イタリアに来られる方、そして白ワイン好きの方にお勧めしたいワインがあります。それが写真の「Cervaro（チェルヴァーロ）」です。これはトスカーナの名門Antinori社がウンブリア州にもつ美しい農園「Castello della Sala」で作る、最高級の白ワインで、僕と友達のイタリア人おっさんの中では『イタリアで一番旨い白ワイン』と格付けしております。ちなみに、アンティノーリ社はSOLAIAとかTIGNANELLOとかPIAN DELLE VIGNEとか有名な赤ワインをたくさん排出しています。ティニャネッロは価格手頃でかなりお勧めです。


本題に戻りますが、白ワイン好きな方はイタリアに来られたら、ぜひ一度この「チェルヴァーロ」を試して欲しいです。シャルドネにウンブリア特有のグレケット種を加えて、バリック樽で6ヶ月、瓶で10ヶ月熟成させます。濃いイエロー・ゴールドで、とろりとした舌触り、トロピカルフルーツのような香りの中にハーブも感じられます。店売りで38〜42ユーロと白ワインとしては高級ですが、その価値は十分にあります。


で、どこで飲めるのか。
有名な銘柄なので大きなエノテカならどの都市でも購入はできますが、せっかくだからレストランで飲みたいですよね。
そんなときはこのワインが作られている地元オルヴィエートにレッツゴーですよ！
ローマ泊を一日削って、オルヴィエートでディナー＋1泊。
そして行くべきレストランはオルヴィエートの名店「トラットリア La Palomba」。個人的にイタリア国内で一番好きなレストランです。素朴な地元伝統料理をのんびりと楽しく食べることができますよ。


そして、このラ・パロンバで「Cervaro」を頼んでみましょう。実はお店での価格が「40ユーロ」なんです。酒屋と同じ値段に驚きです。
ちなみに食事は、ここ数年いつも決まったコースを頼んでいて、トリュフ入りカルボナーラ（←これまじ旨い）、フィレ肉赤ワインソース（←肉やばい）、季節の温野菜（←ほっとします）、パンナコッタ（←とろけます）です。たまにお店の人が前菜に「トリュフのブルスケッタ」をサービスしてくれます。


読んでいるだけでヨダレ出てくると思います。書いている本人も同じ。


さらにフォローしますと、白ワインが好きだけど樽臭がどうも苦手という方も多いと思います。樽臭はブランデーを開けた時のような木の香りです。そんな方にお勧めなのが同じくCastello della Salaの「San Giovanni サン・ジョヴァンニ」です。僕の中ではオルヴィエート・クラッシコの中で一番美味しいです。軽やかでフルーティでドライです。女性に好まれる味だと思いますが、一口なめた瞬間に脳が「これ、やばい」という信号を出してきますよ。それほど口当たりが良いです。これもレストランで20ユーロ！破格値！外のスーパーで買うのとほとんど同じ値段で出してくれます。


ということで、イタリアに言ったらワインを飲め！というお話しでした。
僕は白ワインが好きで、特に長年住み慣れたウンブリアの白が大好きです。反対にトスカーナの白は個人的にイマイチ。。。
イタリア旅行に来たら、食事は大切です。食事美味しければ全ての旅程が楽しくなりますよ。ぜひとも白ワインを求めて、オルヴィエートに足伸ばしてみましょう。

（店舗情報）
トラットリア　La Palmba
Via Cipriano Manente,16 - Orvieto
+39 0763-343395
http://www.amoitalia.com/orvieto/ristorante.html

【2012年10月27日 堂　剛 - Tsuyoshi Doh】（写真：Castello di Sala の Cervaro、オルヴィエートのLa Palombaにて）