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ツヨシのイタリア生活日記ブログ

イタリア生活、ニュース、留学案内、イタリアならではの珍事などを日本人がほとんどいないウンブリア州のオルヴィエートからTsuyoshiが楽しくブログで伝えます。

2013年03月10日

フィレンツェ風ラーメン完成!

tagliolini.jpg

今年に入って料理に少しはまっています。
そもそも僕は料理が大好きで、日本にいるときは「料理のできるエンジニア」を目指していました。イタリアに来てからも料理教室やワイン勉強会を企画したり、たくさんの人を我が家にも招待していました。それがここ2年くらいまったく料理作らなくなり、腕がすっかり錆び付いてしまいました。
※わたくし、イタリアには日本から包丁3本と砥石まで持ち込んでますのよ。ホホホ。


一昨日、鶏レバーの惣菜を作ったときに、美味しいダシができたので、再利用でラーメン作ってみました。
僕の家のすぐ近くに、有名な生パスタ屋さんがあるので、細麺のタリオリーニを3人前購入(250gで2ユーロ、激安!)。冷蔵庫にあった牛挽肉とポロネギのみじんを入れて、シンプル&あっさりの醤油味に仕上げました。


そして、完成品がこちら。

ramen.jpg


スープが少し足らなかったのが残念ですが、素材が良いのでしょう、素晴らしく美味しかったです。八角の香りと、コショウがピリリと効いて大人の味です。3人前の麺は2人であっという間に完食です。2013年はクッキングがマイブーム。


ちなみに僕の趣味の1つは「包丁研ぎ」です。
不気味ですがこれ本当です。無心で包丁を研いでる時間は嫌なことすべて忘れられて恍惚なひとときなんです。日本刀のように鋭く研ぎ上がった刃先を見ると、ゾクゾクとしてきますよ〜。ハイ。

【2013年3月10日 堂 剛 - Tsuyoshi Doh】(写真:フィレンツェで購入、タリアテッレの生麺)
posted by Tsuyoshi at 03:15 | Comment(6) | TrackBack(0) | イタリア生活日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
3年前にオルヴィエートとチビタ、フィレンツェに行き、チビタで偶然にお客様を案内していた剛さんにお会いしました。
覚えていらっしゃいますか?
今年の6月にまたオルヴィエートに行きます。
今度はオルヴィエートに4泊しますので、今日からまたこの街のことを調べています。
フィレンツェには今度は行きませんがローマで2泊します。
オルヴィエートはとても好きな街のひとつです。
今からとても楽しみにしています。
Posted by 愛ちゃんママ at 2013年03月12日 20:48

ラーメン、美味しそうですね〜
ラー油とかかけて「汁無し和えそば」的に食べても美味しそう。
この調子で、蕎麦打ちも極めてみては?^m^
Posted by kyoko at 2013年03月13日 00:51
> 愛ちゃんママさん
オルヴィエート4泊ですか、それは豪勢ですね。ぜひ満喫してきてください。ちなみに木曜日と土曜日の午前はポポロ広場に朝市がたつので、それも見逃さないように!チーズや生ハムなども安く手に入りますよ。真空パックもしてくれます。
Posted by Tsuyoshi Doh at 2013年03月13日 07:18
> kyokoさん
ラー油か。たしかにそうですね。蕎麦打ちは難しそうだなぁ〜。うどんは作ったことなんどもあるけど、僕の腕だと、やっぱり買ってきたものの方が美味しいんだよね〜。
Posted by Tsuyoshi Doh at 2013年03月13日 07:20
数年前からちょくちょく覗かせて貰ってます^ ^
ツヨシさんのブログは本当に面白いです(笑)

包丁研ぎが出来るの、羨ましいです。
私の様なド素人が見よう見まねで研いでみても、逆に丸くなってしまうばかりで……(笑)どんどん石器のようになっていきます…

私も料理にはまっています!
最近フォカッチャをよく焼くのですが…
「日本のフォカッチャと本場のフォカッチャは材料も作り方も全然違う」と聞きました。
そこで、本場のレシピで作ってみたいな〜と思ったのですが
日本のサイトにはなかなか本場のレシピは載っていませんし、イタリアのサイトは…読めません…。

もし良かったら、美味しいレシピ教えていただけませんか?
Posted by みゆき at 2013年05月14日 02:13
> みゆきさん
僕は本場のフォカッチャのレシピは知らないです。。。「Ricetta Focaccia」で検索して、Google翻訳とかで訳せば、レシピの単語はそんな難しくなくて、簡単に分かると思いますよ。フォカッチャも地方で材料や作り方違うので、奥が深いと思います。ハイ。
Posted by Tsuyoshi Doh at 2013年05月14日 12:42
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