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ナポリで美味しい創作デザートに出会いました。
その名も「モッツァレッラ・ミルクのジェラート」です。
イタリアレストランのシェフしている方、ぜひ日本でも作ってみてください。
「モッツァレッラ・ミルクのジェラート、グリーントマトジャムとサヴォイアルディ添え」、イタリア語では「Gelato al Latte di Mozzarella con confettura di pomodoro verde e savoiardi」だったかな。
モッツァレラのミルクというのは、おそらく水牛のミルクということでしょう。日本で手に入るのかしら？通常のジェラートよりもあっさりしていて軽やかでした。コクがない分、トマトのジャムとの相性も良かったです。
アイデアと良い、盛りつけと良い、良いイタリア料理の一例でした。ハイ。
店舗紹介：
George's Restaurant
Corso Vittorio Emanuele 135, 80121 Naples, Italy
http://www.amoitalia.com/napoli/grandhotelparkers.html
【2013年5月19日 堂 剛 - Tsuyoshi Doh】
甘いもの大好きなので是非食べてみたいです…！
お洒落ですね。写真を見てるだけで美味しさが伝わってきます。うー食べたい
イタリアのデザートは素朴過ぎ、甘過ぎで、そこまで魅力的なもの多くないですが、ちょっと現代風にアレンジするととたんに魅力的になると思います。日本料理もそうですが、伝統＋アレンジというのが驚きを生むんでしょうね。ハイ。
Kenjiと申します。すごく面白いアイデアですね。
サヴォイアルディというのはサヴォイア家からきているのでしょうかね。