ツヨシのイタリア生活日記

10日前から日本の友達が遊びに来ています。彼女は横浜でイタリア料理の先生（料理教室はこちら）をしていて、つい１年半前に知り合ったのですが、今やなんでも話せる親友です。そんな訳で今回イタリア20日間の滞在中、なるべくレストランに付き合い、美味しいものを食べ歩き、イタリアの魅力をもっと掘り下げて感じてみよう！と思っています。13時間かけて来てくれたからには、仕事をほったらかしてまで、お金の続く限りお付き合いしたいと思っているのです。今回はこの一週間で僕の食べたもの、見たものを紹介していきます。皆さんにはイタリアの魅力が少しでも伝わればと思っています。


最初に行ったのはトーディ（TODI）。オルヴィエートから車で40分ほどの丘の上にある中世の町です。トーディは美しいのだけれども車がないと不便な町。僕たちは町を３時間くらい観光して、チーズ工場の見学をしました。


イタリアでも有数の美しさを誇るトーディのポポロ広場、そしてドゥオーモ。四角いファザードが特徴的で美しいです。中も優雅で一見の価値ありですよ。


僕がオーガナイズしたチーズ工場でのチーズ勉強会と試食会。僕たち二人にチーズの製造者が説明してくれます。
合計10種類のチーズと作り立てのヨーグルト、白と赤ワインをいただきました。タマネギのジャムや、カカオ風味のバルサミコソースなど、アレンジがとても興味深く美味しかったです。１日にこれだけチーズを食べたのは初めてで、当分チーズは食べたくないと思うほどでしたが、翌日にはしっかりと地元の羊のフレッシュチーズを楽しみました。


翌日は空いた時間を利用して、ボルセーナ観光。



オルヴィエートは霧に埋もれていたのですが、ボルセーナに入ったとたん快晴！湖でのんびりとすごし前日のワインを消化していました。この時点で僕の家には無数のワインの空き瓶が転がっています・・・


午後は僕のコーディネイトした「ドルチェレッスン」。イタリアのテレビ番組で活躍しているパティシエがドルチェコースを開いてくれました。さすがに解説、説明が完璧で、かなり突っ込んだ質問もしたのですが、スラスラと答えていきます。７種類作ったドルチェもすべてがイタリアで食べた中で一番美味しかったです。



写真はシンプルな「アーモンドのタルト」。一見ごくごく普通のケーキですが味は抜群でした・・・。
あまりにレッスンが楽しかったので、来週中にイタリア料理レッスンも開催する予定となっています。イタリア料理の講師となるシェフも人気テレビ番組で活躍中の有名人。なかなか予定を組むのが難しいですが、有名パスタメーカーの講師を務めるなどレッスンは本格的なので僕も楽しみにしています。



その日の夜は料理の先生が、僕のために和食を作ってくれました。僕の家にはあまり食材がないのですが、それでもテキパキとおかずが出来上がってきます。さすがにプロは違いますねぇ〜。どの料理も美味しくて僕は一人で大感動、大興奮でした。イタリアに日本料理店を出すよう勧めたのですが笑って流されました・・・残念。


翌日は朝５時から昼まで仕事で、午後からヴィテルボに行きました。ヴィテルボに行く前にまずは腹ごしらえに、僕が最もパスタの旨い店と思っている「Del Conte」に連れて行きます。ぜひプロの方に僕が選ぶナンバーワンのパスタを食べてもらいたかったのです。


思った通り彼女も気に入り、大興奮の様子。二人して旨いものを食べるとテンションがハイになります。今回はパスタの他に、ウサギのオリーブオイル煮を頼んでみました。ベラウマ、もといギザウマです。あ、もちろんワインは欠かせません。


夜のヴィテルボではのんびりと散策。夜のイタリアの町って本当に美しいですよね。空気が澄んでいて、ライトアップの淡い光がまるで童話に出てきそうな世界を作り上げます。


これはヴィテルボのドォーモ。シンプルですが内部はとてもゴージャスです。この横には有名な「コンクラーベの間」があります。ローマ教皇を選出する選挙コンクラーベはここで生まれたと思うととても不思議な感じがします。


ここでオルヴィエート滞在は終わり、フィレンツェに入ります。
フィレンツェでは僕の一番好きなレストラン「イル・ベジェタリアーノ（詳しくはこちら）」に連れて行きました。ここはすごく美味しいんだけど、店の場所が分かりにくくって、注文の仕方もなかなか難しいです。でも今回は僕がいるので大丈夫。おいしい料理をガッツリといただきました。



ここの料理はみな一皿料理。もちろんすべて野菜料理です。野菜だけなのにこのコク、この旨さが不思議なんですよねぇ〜。開店後30分もすると店は満席となってお店の外に列が並びます。あとここのドルチェは感動の旨さですよ。赤ワインとドルチェとカフェも頼んで一人17ユーロでした。


こんな感じでまだまだグルメ観光は続くと思います・・・・。
昨日はリボッリータ（野菜パンがゆ）の美味しい店に行きました。お店には大きく「Ribollita DOC」と書いてあります。DOCとは「最高の味と品質」をいう意味です。
あとフィレンツェでは、「Trattoria Cibreo」、「Quattro Leoni」、「Il Magazzino 」に連れて行きたいと計画しています。

ただどの店も最低一人25ユーロするでしょう。チブレイーノはおそらく40ユーロくらいかかります。。。さすがに僕の財布が悲鳴をあげそうです・・・。 ハイ。

今日、僕がコーディネイトする観光案内のため、人気のチヴィタ・ディ・バニョレージョとボルセナ湖に行ってきました。天気もよく観光日和だったのですが、この時期はオフシーズンのため営業しているレストランを探すのに苦労します。今日もボルセーナのピッツェリアが休みだったので、つたない記憶をたよりに美味しいレストランを思い出していました。そこでピッと来たのが以前から噂に聞いていた隠れた名店「トラットリア・デル・コンテ」です。

この「デル・コンテ」はオルヴィエートの町から車で15分くらいの山腹にある小さなレストランで、地元オルヴィエートの人たちから名前だけは聞いていました。誰もが旨いと口を揃えて言うのです。でも外観に魅力がなく、近くもなく遠くもない中途半端な距離にあり、僕は何年も行くのをためらっていたのです、「きっとほどほど旨い程度だろう」と思っていたのです。でもここの手打ちパスタを食べたら、目から鱗。その美味しさに僕の「旨いレストラン・ランキング」の順位が入れ替わりました。





入店したのは午後１時半。なにもない山道沿いにある店の駐車場は平日なのに満車。店内も満員でした。みんな車でわざわざランチを食べにくるのです。僕は旨い店への嗅覚は強い方なのですが、店の雰囲気、店員の態度、メニュー構成からはなにも感じられません。ごくごく普通なのです。一瞬、失敗したか？と思ったその時、僕の注文した「キノコのタリオリーニ」が運ばれてきました。





一口食べて衝撃の旨さに感動しました！
つい１ヶ月前にオルヴィエートに遊びに来た人が「世界各地で美味しいものを食べると『さすが地元料理！』という一品に出会うけど、イタリアでは驚くような旨いパスタに出会っていない」と言っていました。その時僕も、うーんそれは言えるなぁ〜、お勧めできる旨いパスタはなかなかないと思ったものです。でも今日からは違います。ここのパスタは僕がイタリアで食べた中で一番美味いです。


今まで僕のお気に入りレストラン・ナンバーワンはフィレンツェの「イル・ヴェジェタリアーノ」でした。そこはその名の通り野菜メインの料理屋さんなのですが、始めて食べた時は衝撃的でした。しかしパスタだけならこの「デル・コンテ」が僕の中でナンバーワンとなりました。車がなしでは行けないのが難点ですが、地元客しか通わないので味が落ちる心配がありません。今後は、観光をお手伝いするとき、知り合いが来る時は胸を張って「パスタが一番旨い店」と案内します。ハイ。

僕は食べること、飲むことが大好きです。
でも高い料理を食べに行くことは少ないです。安くて旨いそれが一番だと思うのです。
オルヴィエート在住４年、ウンブリア州のみならず、フィレンツェ、ローマ、ナポリと色々なレストランに行ったけれどもここほど魅力的なレストランはないであろうと思います。今のところ僕の隠れ家的存在。人には教えたくない。でも今日はそこを余すことなく紹介します。


僕の隠れ家的なレストランを大々的に紹介するというと、いかにも「太っ腹」的ですが、決してそんなことはないです。なぜならそこは僕の案内なし、車なしではたどり着けないような辺境の地。10回、20回と通う僕ですら毎度のように迷いながら到着するのです。しかもせっかく到着しても臨時休業していることが多く、それだから余計魅力的に映るレストラン。。。レストランと呼ぶには語弊があるかもしれません。そこはオーナーの道楽のような、お客さんなんて滅多に来ない、どうやって生計を立てているか不思議に思うほど魅力的な食い物屋です。
先日、友達と一緒に行き、ようやく写真を撮って来たのでここで公開します。今回は写真がメイン、かなりインパクトがあります！驚きの連続です。


まずは料理を見ていただきたいです。これは３人でランチに行った時のオーダーです。




あさりのスパゲッティ（Spaghetti alle vongole）。他の２名が小食ということで２人前を頼みました。でもこの山盛りです。３人前を頼んでいたらどうなったんだろう？と胸を撫で下ろすボリューム。普通のレストランの３人分は軽くあります。僕はオーダーする時に１皿に盛って来てと頼みます。この方が迫力があって美味しそうだから。美味しそうでしょ？これで12ユーロ。




セコンド（メイン）には、魚介の揚げ物（Fritto di mare）です。小エビは頭から食べられ、イカは驚くほど柔らかいです。レモンも丸ごと１個ついています。これも２人前頼んで、値段は20ユーロ。うまいっす。




やっぱり魚介に合うのは地元白ワイン。僕はレストランでは通常ハウスワイン（vino della casa）を頼みます。大都市や観光客向けレストランでない場所では、ハウスワインのコストパフォーマンスはとても高く満足できます。ここのハウスワインは近くの農家から買い付けている地元ワイン。今回のはフルーツの甘みが強く、アルコール度も高めで、少し発泡していました。旨いです！この綺麗な琥珀色はまるで貴腐ワインのようですが、これで１本4ユーロです。


上記写真の他、水と食後のカフェを頼んで３人で43ユーロです。かなり魅力的な値段です。


さて料理の説明も終わったので、ようやくお店の紹介をしていきます。
まずはレストランの入り口の写真です。




入り口からしてすでにただ者ではない雰囲気を醸し出しています。看板みたいなのがありますが、そこには「猛犬注意！店主に注意！家族全員に注意！」と書かれています。その横にはなぜか風車。エレガントさのかけらもないですが、オーナーの人の良さが見て取れます。そうですこのレストランはオーナーがとっても良い人なんです。


僕はこのレストランにはメニューがないと思っていましたが、唯一店の外に貼ってありました。でもメニューはその日の食材で変わることが多いので読む意味はあまりないです。


さっそく店内に入ってみましょう。




もう寒くなって来たので、暖炉に火がはいっています。
左奥では近くに住む友達と思われるおじさんがトランプゲームをしています。僕が来るたびに必ず近所のおやじたちがたむろしていて、酒を片手にトランプをしています。

天井から下がっているのは、店を華やかにするためのデコレーションです。効果があるのかは不明です。


面白いので、もうちょっと近づいて見てみましょう。



奥の壁を見るとキューバの革命家「チェ・ゲバラ」のポスターがいくつも飾ってあります。近年イタリアではチェ・ゲバラの人気が再熱してきていますが、ここのオーナーは真のコムニスタでしょう。その彼が大きな手で美味しい料理を作ってくれます。


チェゲバラの写真の下では白髪の紳士がこちらを睨んでいます。遠くからでもわかる眼力、すごい迫力です。アップにしてみましょう。




この写真が警察署の前に貼ってあってもなんの違和感もないでしょう。
目の前にはワインボトルが置かれ、札束を無造作に足下にある麻袋に投げ込んでいます・・・ということはありません。

この直後、その紳士は僕の方に近づいて来て、お店の壁に貼ってある写真を一つ一つ説明してくれました。とても親切な方でした。


説明してくれたのは、この夏に開かれたという彼らの友達の誕生日パーティーの写真だそうです。それがこれ。





さてこの僕の「隠れ家レストラン」の魅力は伝わったのでしょうか？書きながら疑問に思い始めました。


ちなみに僕たちの後ろのテーブルには、白と黄色の菊が生けられていました。日本ならＮＧです。





暖かい日は、店外にある湖畔のテーブルで波の音を聞きながら食事ができます。メニューは他にも「魚介の手打ちタリアテッレ」、「ムール貝」、「肉料理」、「サラダ」などがあり、どれも美味です。


最後に僕とオーナーの記念写真を楽しんでください。
今後もこのお店には通うことになるでしょう。ハイ。